STÄDTER Temperiergerät 23x26x13,5cm

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Preis-Check: STÄDTER Temperiergerät 23x26x13,5cm

Produktdetails

Beschreibung

Professionelles Temperiergerät für Schokolade und Kuvertüre, bis 60 °C, 1,5 Liter Inhalt, mit herausnehmbarem Behälter aus Edelstahl und Deckel. Temperaturregelung mit Thermostat! 230V/ 80W "Temperiergerät zum Schmelzen und Erhitzen von Schokolade auf 60°C. Die Maschine ist mit einem abnehmbaren Behälter aus rostfreiem Stahl und einem Deckel ausgestattet. Die Temperaturregelung erfolgt über einen 230V/80W Thermostat und ist stufenlos bis 60°C einstellbar. Der Behälter und der Deckel können in der Spülmaschine gereinigt werden. Die Schokoladen-Temperiermaschine findet ihren Einsatz bei allen großen Familien- oder Kinderfesten. Material: Metall/Edelstahl Maße des Sockels: 23 x 26 x 13,5 cm Der abnehmbare 1/6 GN-Behälter hat folgende Maße: 16,5 x 18 x 10 cm. Stadter ist ein deutsches Unternehmen und alle Produkte kommen aus Deutschland. Wenn Sie gerne und oft mit Schokolade arbeiten, wird Ihnen die Temperiermaschine die Arbeit erleichtern und zu einem unverzichtbaren Helfer werden. Sie können die Schokolade nicht nur auf die gewünschten Werte je nach Sorte temperieren, sondern dank der konstanten Temperaturerhaltung auch viel länger mit Schokolade arbeiten. Die Maschine verfügt über einen abnehmbaren, kornfreien Behälter mit Deckel und einem Fassungsvermögen von 1500 ml, gemessen bis zum Rand. Die Temperatur ist stufenlos bis 60°C einstellbar und das Gerät erwärmt den gesamten Innenbehälter am Boden und an den Seiten. Geben Sie etwa zwei Drittel der gesamten Schokoladenmenge in den Behälter des Geräts, vorzugsweise in Form von Linsen. Ansonsten sollte die Schokolade gebrochen oder in kleine Stücke gehackt werden. Mit einem Deckel abdecken und die Temperatur auf 45°-50°C einstellen. Die geschmolzene Schokolade sollte eine Höchsttemperatur von 45°C erreichen. Kontrollieren Sie den Vorgang mit einem Thermometer. Während des Schmelzens gelegentlich umrühren. Die Schmelzzeit hängt von der Gesamtmenge der Schokolade ab. Stellen Sie dann die Temperatur am Gerät entsprechend der verwendeten Schokoladenart ein. Für weiße Schokolade beträgt sie 28-29°C, für Milchschokolade 30-31°C und für dunkle Schokolade 31-32°C. Nehmen Sie den Behälter aus dem Gerät und lassen Sie die geschmolzene Schokolade schnell abkühlen - temperieren Sie sie, indem Sie mehr Schokolade hinzufügen. Rühren Sie weiter, bis die Schokolade geschmolzen ist, und überprüfen Sie die Temperatur mit einem Thermometer. Fügen Sie die Schokolade schubweise hinzu und rühren Sie dabei immer gut um, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist, je nach Sorte. Stellen Sie den Behälter wieder in die Maschine, die die gewünschte Temperatur hält, und beginnen Sie mit der Arbeit mit der Schokolade. Erfahrenere Leute, die keine Marmorplatte in ihrem Gerät haben, um die Hitze abzuleiten, gehen auf eine andere Weise vor. Etwa drei Viertel der geschmolzenen Schokolade wird mit zwei Spateln auf der Marmorplatte gerollt. Wenn die Temperatur auf ca. 27-28 °C gesunken ist, wird die Schokolade wieder in den verbleibenden Teil der geschmolzenen Schokolade gegeben und geknetet. Kontrollieren Sie die Temperatur und arbeiten Sie schnell. Sie können auch einen Teil der geschmolzenen Schokolade auf der Platte temperieren, indem Sie sie dünn und großflächig verteilen, damit sie abkühlt. Wichtig ist, die Temperatur zu überprüfen, wenn sie immer noch höher ist, dann etwas mehr auf dem Teller abkühlen lassen, aber nur eine kleinere Portion, und diese wieder in den Rest einrühren. Stellen Sie den Behälter mit der temperierten Schokolade in die Maschine, diese hält die gewünschte Temperatur und Sie können länger mit der Schokolade arbeiten als ohne Maschine. Um die Temperatur der temperierten Schokolade schnell zu bestimmen, können Sie auch den Test an der Unterlippe durchführen, der sehr empfindlich ist. Die Schokolade darf nicht heiß werden, denn dann ist ihre Temperatur höher als unsere Körpertemperatur, nämlich 36,7°C, und sie muss temperiert und die Temperatur gesenkt werden. Dieses Gerät wird all jenen d

Häufige Fragen zu STÄDTER Temperiergerät 23x26x13,5cm

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Von welcher Marke ist STÄDTER Temperiergerät 23x26x13,5cm?

STÄDTER Temperiergerät 23x26x13,5cm ist ein Produkt von Städter.

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